Spatzle con speck e panna

Una ricetta appresa dal nostro soggiorno nelle Dolomiti, insegnatami dalla Sig.ra Maria del Confolia a Longiarù, un piatto semplice e molto gustoso.

Per preparare gli spatzle con speck e panna dovete prima eseguire la ricetta base.

Burro q.b.
Panna fresca gr 250
Speck dell’Alto Adige gr 100
Erba Cipollina
Pepe

Preparazione
Soffriggere lo speck ridotto a listarelle nel burro (io ne metto pochissimo, giusto per insaporirlo un po’), versare la panna, l’erba cipollina tritata e un pizzico di pepe bianco.
Quando gli spatzle saranno cotti, scolarli e mantecarli qualche minuto nel condimento.

Consigli
Questo condimento può essere utilizzato sia sulla ricetta base che sulla versione agli spinaci.

Si prepara il condimento… per poi unire il tutto.

Ed infine eccoli pronti da gustare appena usciti dal fuoco, uno spettacolo.

Buon appetito con gli spatzle!